Merluza a la cazuela

4 filetes de merluza
2 cdtas de jugo de limón
400 grs de zanahoria
300 grs de nabos
200 grs de apio
2 morrones colorados
2 zucchinis
2 cebollas
1 cda de aceite
250 cc de caldo de verduras
Perejil picado c/n

En una olla colocar un poco de aceite de oliva, la cebolla cortada a pluma, los nabos, las zanahorias, el morrón colorado, los zucchinis y el apio (todo cortado en juliana) formando un colchón. Todas las verduras van en crudo.
Colocar encima de las verduras los filetes de pescado. Condimentar.
Rociar con jugo de limón y espolvorear con perejil picado.


Agregar un poco de caldo de verduras.
Tapar y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente.