sábado, 22 de agosto de 2009

Soufflé de pescado (para 6 porciones)

1 kg de filet de pescado blanco (lenguado)
200 grs de manteca
4 huevos
1 cebolla
400 grs de crema
1 copita de jerez
1 cda de mostaza
Ralladura y jugo de 3 limones
2 tazas de vino blanco
2 tazas de queso rallado
Sal y pimienta a gusto

Marinar el pescado con el vino blanco y el jugo de limón.

Condimentar.
Procesar el pescado junto con la cebolla cruda picada, la

manteca derretida y los huevos.
Incorporar la crema y seguir procesando.
Poner la preparación en un bol. Agregar el jerez y mezclar.
Añadir la mostaza y la ralladura de limón.
Colocar esta mezcla en recipientes individuales.
Espolvorear con queso rallado.

Cocción: En el horno (Maru no especificó el tiempo de cocción).

1 comentarios:

Anónimo

Buenisima la receta... la hice y nos encanto.
Muchas gracias Lily por este blog, lo descubri hace unos dias y ya esta en mis favoritos!!!
Saludos,
Naty

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