Crème brûlée

7 yemas
150 grs de azúcar
1 chaucha de vainilla
800 cc de crema de leche
200 cc de leche

Batir las yemas con el azúcar y agregar las chauchas de vainilla (previamente partir las chauchas y retirar todas las semillas).
Añadir la crema de leche y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes sin batir.
Dejar reposar una hora.
Retirar la espuma que se formó en la superficie.
Colocar la crema en recipientes individuales hasta llenar la 3/4 parte.

Cocción: En horno a baño de María sin que hierva el agua hasta que la crema tome una consistencia parecida a la del flan.

Llevar a la heladera durante un par de horas.
Espolvorear con azúcar impalpable y gratinar la superficie con el soplete.

¡Gracias Adriana de Bernal por enviar esta receta!