Polenta sorpresa

Polenta
3 puerros
Panceta
300 grs de queso cremoso
2 huevos
Sal y pimienta a gusto

Preparar la polenta como se hace habitualmente.
Con una parte de la polenta, cubrir el fondo y los bordes de un molde enmantecado.
Saltear los puerros junto con la panceta cortada. Agregar el queso cremoso. Añadir los huevos para unir. Condimentar.
Colocar este relleno dentro del molde.
Cubrir con el resto de la polenta.
Llevarla al horno.

¡Gracias Eleonora por enviarme esta receta!